Torna-te um profissional em Sourdough com os nossos Workshops em Portugal
Sejamos realistas: todos temos aquele amigo que fala da sua massa mãe como se fosse um terceiro filho. Eles falam casualmente de termos como "níveis de hidratação" e "estrutura do miolo" enquanto tu acenas com a cabeça, fingindo que não estás a pesquisar no Google O que é um banneton? debaixo da mesa.
Mas aqui estão as boas notícias: tu também te podes tornar um profissional da massa fermentada. Sim, tu. Mesmo que a tua última tentativa de cozedura tenha terminado com fumo, confusão e uma chamada para o teu senhorio.
Aqui no Hands OnAcreditamos que a grandeza da massa fermentada vive dentro de cada um de nós, mesmo ao lado da tua criança interior e daquela memória estranha da química do liceu. E com a nossa fermento workshops, nós ajudamos-te a despertar essa grandeza... sem incendiar a tua cozinha no processo.
Passo 1: Inscreve-te num workshop e faz de conta que estás numa versão mais descontraída do Bake Off
A melhor maneira de passar de "O que é a massa fermentada?" para "Gostarias de experimentar o mais recente boule de espelta integral my?" é ter uma aula de massa fermentada que não te faça sentir como se precisasses de um doutoramento em fermentação.
Felizmente, é o que te acontece Hands On faz melhor. Os nossos workshops são divertidos, práticos e totalmente adequados para principiantes. Vais aprender a fazer uma massa inicial, a misturar a massa, a dobrá-la como um profissional e a cozê-la em algo digno do Instagram.
Passo 2: Aprende a arte antiga da fermentação (enquanto fazes novos amigos que também cheiram a farinha)
Num mundo cheio de coisas rápidas, a massa fermentada é gloriosamente lenta. É zen. É meditativa. Basicamente, é o ioga do pão.
Durante o teu workshop, vais aprender como o tempo, a temperatura e a levedura selvagem se juntam para criar um sabor mais profundo do que o da tua última situação. E bónus: vais estar rodeado de outros futuros nerds do pão, que também acham que passar 48 horas a ver a massa a crescer é uma boa altura.
É ciência, arte e magia discreta. E é MUITO mais satisfatório do que ver outra temporada de qualquer coisa que a Netflix acha que vais gostar. Aqui estão 5 razões pelas quais te deves juntar a nós!
Passo 3: Domina a linguagem e sente-te muito fixe nos jantares
Depois de algumas aulas, vais começar a falar fluentemente sobre massa fermentada. Vais dizer frases como: "Oh, eu uso uma massa de hidratação 75%", ou "Esta teve uma prova a frio de 12 horas". As pessoas saberão o que queres dizer? Talvez não. Vais ficar impressionado na mesma? Sem dúvida.
Também vais desenvolver opiniões fortes sobre coisas como fornos a vapor, raspadores de bancada e a forma correta de marcar o teu pão (spoiler: é com talento e confiança).
Passo 4: Cozinha como um profissional. Come como se fosses da realeza. Repete.
Em breve, a tua cozinha será a tua padaria. Os teus amigos vão passar por lá só para te cumprimentar e sair mysteriamente com pães quentes nas mãos. Vais descobrir a emoção da côdea perfeita e do miolo macio e aberto que faz cantar os anjos. E se começares a oferecer casualmente pão aos teus vizinhos? Isso não é estranho. Isso é construir uma comunidade. É a diplomacia da massa fermentada.
Passo 5: Percebe que isto é apenas o começo
Um pão leva a outro. Depois outro. Depois piza. Depois focaccia. Depois uma obsessão complicada e possivelmente pouco saudável com tipos de farinha. Começarás a procurar fornos holandeses como se fossem bolsas de marca. O teu congelador vai estar cheio de massa 80%. As tuas conversas de grupo vão estar cheias de fotos de migalhas. Parabéns. Tornaste-te um profissional da massa fermentada.
Então, de que estás à espera? Quer sejas um novato total ou alguém que quer mesmo, mesmo, mesmo perceber porque é que a tua entrada cheira a meias de ginástica (é normal, mais ou menos), junta-te a nós no Hands On para um fermento workshop que é divertido, informativo e delicioso.
Sem julgamentos, sem pressões, apenas alegria com farinha.
👉 Reserva a tua próxima aula de massa fermentada em handson.pt e deixa começar a cozedura!
