Descrição do produto

O fabrico tradicional de pão representa uma das mais fundamentais e gratificantes competências culinárias, ligando-nos a séculos de herança panificadora e enchendo as casas com o aroma incomparável do pão acabado de cozer. Este workshop de pão explora as variedades clássicas de pão português e as técnicas artesanais, utilizando métodos consagrados pelo tempo e transmitidos de geração em geração. Esta experiência prática de panificação tem lugar na escola de culinária Segredos d'avó com todos os ingredientes fornecidos pelo Chef profissional Luís Francisco. Aprende a criar a tradicional broa de milho com farinha de milho amarela e escura, domina as técnicas de pão integral e cria pães especiais, incluindo pão de sementes e pãezinhos caseiros macios.

O workshop aborda os princípios essenciais da panificação, técnicas de fermentação adequadas e a arte de criar diversas texturas e sabores utilizando métodos portugueses autênticos e especialidades regionais. Os alunos preparam a tradicional bola caseira, o fofo pão fofo, o pão de bijou, a focaccia do chefe, a broa de Avintes e o clássico pão de água, enquanto aprendem as técnicas corretas de amassar, levedar e cozer para obter uma côdea e um miolo óptimos. A sessão termina com uma prova completa de pão com todas as variedades preparadas, proporcionando uma experiência imersiva de panificação portuguesa que os participantes desfrutam juntos na escola com acompanhamentos tradicionais e conhecimentos culturais sobre a rica herança panificadora de Portugal.

Porquê juntares-te a nós?

Perfeito para os entusiastas da panificação que pretendem dominar a antiga arte de fazer pão tradicional sob a orientação profissional de um chef experiente. Ideal para aqueles que procuram criar pães portugueses autênticos em casa, enquanto aprendem técnicas fundamentais que formam a base de toda a boa panificação.

O que inclui:

Todos os ingredientes e equipamento de pastelaria são fornecidos pela escola
Completa a sessão de degustação de pão e o serviço de café final
Diploma digital e certificado de competências a pedido
Acesso a grupos exclusivos do Facebook e do WhatsApp
Água fornecida, podes trazer vinho ou bebidas

Mínimo de participantes: 8 alunos

Nota: Menu sujeito à disponibilidade dos ingredientes

Tem em atenção: Este workshop é conduzido em português. No entanto, a cozinha é uma experiência prática e o Chef Luís Francisco tem uma excelente capacidade de comunicar através de demonstrações e gestos, garantindo que todos os participantes podem acompanhar e desfrutar do processo de aprendizagem, independentemente da sua língua materna.