Workshop de sushi e sashimi em Lisboa, no Feedme: um curso de seis horas, dividido em duas aulas de tr\u00eas horas cada, por 150 euros por pessoa, ministrado pelo Chef Rui Fonte, antigo chef e propriet\u00e1rio do izakaya japon\u00eas Tasca Kome, em Lisboa. Inspirado na filosofia da gastronomia tradicional japonesa, este curso pr\u00e1tico apresenta as t\u00e9cnicas e tradi\u00e7\u00f5es essenciais por tr\u00e1s da confe\u00e7\u00e3o de sushi aut\u00eantico, dando aos principiantes a confian\u00e7a e as compet\u00eancias necess\u00e1rias para come\u00e7arem a sua pr\u00f3pria jornada no mundo do sushi. Grupos de 8 a 12 participantes, com uma degusta\u00e7\u00e3o partilhada de tudo o que for preparado nas duas sess\u00f5es.<\/p>\n
O curso come\u00e7a com o que o Chef Rui Fonte considera o ingrediente mais importante da cozinha japonesa: o arroz. Conseguir a textura e o tempero perfeitos \u00e9 a base que torna tudo o resto poss\u00edvel, e a primeira sess\u00e3o dedica o tempo e a aten\u00e7\u00e3o que isso merece, antes de passar \u00e0s t\u00e9cnicas de prepara\u00e7\u00e3o de sushi e sashimi. Ao longo das duas aulas, os participantes preparam uma variedade de estilos de sushi e sashimi com cada vez mais confian\u00e7a e precis\u00e3o, guiados por um chef cujos anos \u00e0 frente de um izakaya japon\u00eas em Lisboa lhe conferiram um conhecimento profundo e uma paix\u00e3o genu\u00edna por esta cozinha, que se sente imediatamente na sala.<\/p>\n
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\ud83c\udf63 Os princ\u00edpios b\u00e1sicos da prepara\u00e7\u00e3o do arroz japon\u00eas, da sua textura e do tempero para o sushi
\n\ud83c\udf63 As t\u00e9cnicas essenciais de corte e de prepara\u00e7\u00e3o do peixe para o sashimi
\n\ud83c\udf63 Como preparar v\u00e1rios tipos de sushi, partindo das t\u00e9cnicas b\u00e1sicas
\n\ud83c\udf63 As tradi\u00e7\u00f5es e a filosofia por tr\u00e1s da aut\u00eantica confe\u00e7\u00e3o de sushi japon\u00eas
\n\ud83c\udf63 As compet\u00eancias e a confian\u00e7a necess\u00e1rias para preparares sushi e sashimi sozinho em casa<\/p>\n
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\ud83e\udd62 Todos os ingredientes e utens\u00edlios de cozinha para as duas sess\u00f5es de tr\u00eas horas
\n\ud83e\udd62 Orienta\u00e7\u00e3o completa do Chef Rui Fonte ao longo de todo o curso de seis horas
\n\ud83e\udd62 Uma degusta\u00e7\u00e3o conjunta de todos os sushis e sashimis preparados nas duas aulas<\/p>\n
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Uma forma\u00e7\u00e3o s\u00f3lida nas t\u00e9cnicas de sushi e sashimi, ministrada por um antigo chef de um restaurante japon\u00eas; o conhecimento necess\u00e1rio para recriar pratos aut\u00eanticos em casa e o prazer especial de ter provado tudo o que preparaste tu mesmo.<\/p>\n
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Sou a Isabel Cardoso, formadora e gestora da Feedme em Lisboa, e este workshop \u00e9 ministrado pelo Chef Rui Fonte, antigo chef e propriet\u00e1rio da Tasca Kome, um izakaya japon\u00eas em Lisboa. Na Feedme, acreditamos que aprender a cozinhar com profissionais experientes \u00e9 uma das coisas mais gratificantes e pr\u00e1ticas que podes fazer, e o Chef Rui traz exatamente a profundidade de conhecimento, a paix\u00e3o e a t\u00e9cnica que a aut\u00eantica cozinha japonesa merece.<\/p>\n
Dura\u00e7\u00e3o: seis horas, distribu\u00eddas por duas aulas de tr\u00eas horas cada. Pre\u00e7o: 150 euros por pessoa. Realiza-se em Lisboa, no Feedme. Grupos de 8 a 12 participantes.<\/p>","protected":false},"author":375,"featured_media":41491,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[],"event_category":[],"service_category":[148],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[183],"region":[126],"class_list":["post-41496","listing","type-listing","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","service_category-foods-drinks","listing_feature-traditional-asian-cooking-workshops","region-lisbon-workshops"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/41496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/375"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41496"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/41496\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42617,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/41496\/revisions\/42617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=41496"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=41496"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=41496"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=41496"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=41496"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=41496"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=41496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}