Workshop de fermenta\u00e7\u00e3o de kimchi com brunch na Lapa, em Lisboa, com a Lucy Antrobus: uma edi\u00e7\u00e3o \u00edntima e verdadeiramente especial da s\u00e9rie \u00abEdible Chemistry\u00bb, com dura\u00e7\u00e3o de tr\u00eas horas e ao pre\u00e7o de 65 euros, realizada na cozinha da casa da Lucy com um pequeno grupo de convidados, combinando a arte e a ci\u00eancia de fazer kimchi com hist\u00f3rias, surpresas saborosas e um brunch social inspirado no kimchi, com tempo de sobra para perguntas. Prepara-te para fermentar, deliciar-te e apaixonares-te um pouco pelo teu microbioma. Vai ser suculento, vai ser cheio de vida e vai ser Edible Chemistry.<\/p>\n
O workshop centra-se no kimchi, na forma como a fermenta\u00e7\u00e3o transforma os ingredientes, no que faz ao teu intestino e em como muda, discretamente, a forma como te sentes, com a Lucy a entrela\u00e7ar qu\u00edmica, narrativas cient\u00edficas e atividades pr\u00e1ticas numa experi\u00eancia t\u00e3o enriquecedora quanto fascinante. M\u00e3os sujas, barriga cheia e kimchi na tua mala \u00e9 a promessa, e o brunch que se segue encerra a manh\u00e3 com boa comida, boa companhia e aquele tipo de conversa que surge naturalmente quando um grupo de pessoas acaba de passar algum tempo a criar algo vivo em conjunto. Vem sozinho ou traz um parceiro de aventuras.<\/p>\n
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\ud83c\udf36\ufe0f A arte e a ci\u00eancia de fazer kimchi do zero
\n\ud83e\uddea Como \u00e9 que a fermenta\u00e7\u00e3o transforma os ingredientes e como \u00e9 que isso afeta o teu microbioma intestinal
\n\ud83d\udd2c A qu\u00edmica da fermenta\u00e7\u00e3o explicada de forma simples e acess\u00edvel atrav\u00e9s de atividades pr\u00e1ticas
\n\ud83c\udf3f Como continuar a fermentar e a fazer kimchi em casa com confian\u00e7a
\n\ud83e\udde0 Como a sa\u00fade intestinal est\u00e1 ligada \u00e0 forma como te sentes, pensas e vives<\/p>\n
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\ud83e\uded9 Aulas pr\u00e1ticas de prepara\u00e7\u00e3o de kimchi, com todos os ingredientes e materiais inclu\u00eddos
\n\ud83e\uddea Ao longo de todo o livro, encontras narrativas cient\u00edficas sobre fermenta\u00e7\u00e3o, sa\u00fade intestinal e qu\u00edmica alimentar
\n\ud83c\udf36\ufe0f Surpresas deliciosas durante o workshop
\n\ud83e\udd57 Um brunch social inspirado no kimchi para encerrar a sess\u00e3o
\n\ud83e\uded9 O teu pr\u00f3prio frasco de kimchi para levares para casa<\/p>\n
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Um frasco de kimchi feito por ti, o conhecimento e a confian\u00e7a para continuares a fazer fermenta\u00e7\u00e3o em casa, uma manh\u00e3 verdadeiramente enriquecedora de ci\u00eancia, comida e conv\u00edvio, e a satisfa\u00e7\u00e3o especial de compreender algo que antes era um mist\u00e9rio.<\/p>\n
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Sou a Lucy Antrobus, uma qu\u00edmica com mestrado que descobriu o gosto pelo kimchi enquanto vivia na Coreia do Sul em 2016 e come\u00e7ou a criar a sua \u00abfam\u00edlia de bact\u00e9rias\u00bb e o seu laborat\u00f3rio de fermenta\u00e7\u00e3o caseiro em Lisboa em 2023. Aproveito uma d\u00e9cada de experi\u00eancia a promover transforma\u00e7\u00f5es em diversas comunidades por todo o mundo e, agora, estou a canalizar essa sabedoria para te ajudar a transformares-te de dentro para fora atrav\u00e9s do teu intestino. A Edible Chemistry \u00e9 uma comunidade onde a comida, a ci\u00eancia e os sentidos se juntam para unir as pessoas e transform\u00e1-las de dentro para fora com bact\u00e9rias felizes.<\/p>\n
Dura\u00e7\u00e3o: tr\u00eas horas, incluindo o brunch. Pre\u00e7o: 65 euros. Realiza-se na cozinha da casa da Lucy, na Lapa, em Lisboa. Edi\u00e7\u00e3o intimista, vagas limitadas.<\/p>","protected":false},"author":1871,"featured_media":44019,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[],"event_category":[],"service_category":[148],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[183,187,193,205],"region":[126],"class_list":["post-43882","listing","type-listing","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","service_category-foods-drinks","listing_feature-traditional-asian-cooking-workshops","listing_feature-cooking-workshops","listing_feature-fermentation-workshops","listing_feature-nutrition-workshops","region-lisbon-workshops"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/43882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1871"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43882"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/43882\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46914,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/43882\/revisions\/46914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=43882"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=43882"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=43882"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=43882"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=43882"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=43882"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/handson.pt\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=43882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}