Descrição do produto

A montagem de tábuas de charcutaria representa uma arte culinária e um ritual social, combinando a curadoria de ingredientes, os princípios de composição estética e o conhecimento da combinação de sabores para criar exibições visualmente deslumbrantes e gastronomicamente harmoniosas que transformam simples arranjos de queijo e carne curada em centros de mesa memoráveis para reuniões e celebrações. Este workshop prático de tábuas de charcutaria ensina os participantes a construir belas tábuas de queijo e charcutaria a partir do zero, sob a orientação de Cláudia Ferreira da Olive&Brie, abrangendo técnicas essenciais, incluindo métodos corretos de corte de queijo para diferentes variedades, abordagens de manuseamento e dobragem de charcutaria, estratégias de arranjo composicional e orientação de fornecimento de produtos artesanais de qualidade. Esta experiência dinâmica de aprendizagem “hands-in” vai além da demonstração passiva, permitindo que os participantes montem ativamente as suas próprias tábuas em forma de coração, enquanto provam cada componente e descobrem as melhores combinações de vinhos que complementam os sabores do queijo e da carne curada, proporcionando uma educação abrangente tanto nas competências técnicas como na apreciação sensorial.
O workshop abrange os princípios fundamentais da tábua de charcutaria, incluindo a seleção de queijos de acordo com os profiles de textura e sabor, técnicas de corte adequadas adaptadas a variedades de queijos macios, semi-macios, duros e azuis, métodos de manuseamento de charcutaria para uma apresentação atraente, estratégias de abastecimento para encontrar produtos artesanais de qualidade a nível local e princípios de composição para criar arranjos visualmente equilibrados e apetitosos com acompanhamentos adequados, como frutas, nozes, mel e conservas. Os participantes participam na construção de tábuas completas com tábuas em forma de coração e ingredientes fornecidos, aprendendo através da prática enquanto provam diversos queijos e carnes curadas emparelhadas com vinho para compreender as harmonias de sabor e desenvolver uma consciência informada do paladar. A experiência inclui um certificado de participação e proporciona um prazer imediato através da degustação e um conhecimento prático duradouro aplicável ao entretenimento em casa ou a empreendimentos profissionais de catering, tornando este workshop valioso tanto para o desenvolvimento de competências pessoais como para potenciais oportunidades de negócio no planeamento de eventos ou nos campos da hospitalidade.
Porquê aderir? Perfeito para entusiastas da gastronomia e aspirantes a anfitriões que queiram dominar a arte de criar impressionantes tábuas de charcutaria que elevam as reuniões. Ideal para aqueles que procuram competências pessoais de entretenimento e potenciais oportunidades profissionais através de uma formação abrangente e prática na seleção de queijos, apresentação de charcutaria e combinação de sabores com vinho.
O que inclui:

Prancha em forma de coração e todos os materiais fornecidos
Instruções práticas de montagem com técnicas de corte
Experiência de degustação de queijos e charcutaria
🧀 Prova de vinhos e orientação de harmonização
Informação sobre o abastecimento de produtos e estratégias de composição
🧀 Certificado de participação

Formato: Aprendizagem prática e dinâmica com degustação incluída
Nota: Adequado para o desenvolvimento de competências pessoais e empreendimentos profissionais