Sobre
Sou chef de cozinha japonesa, com mais de 20 anos de experiência na arte e disciplina da gastronomia nipónica. A minha formação foi construída através de uma aprendizagem rigorosa com mestres japoneses, onde adquiri não só a técnica, mas também o profundo respeito pela tradição, prescisão e equilíbrio que definem esta cozinha.
Ao longo da minha carreira, desenvolvi uma vasta experiência em restauração, trabalhando em diferentes contextos e desafios, sempre com o compromisso de entregar qualidade, consistência e autenticidade em cada prato.
Acredito que a cozinha japonesa vai muito além do sabor - é uma expressão de cultura, detalhe e sensibilidade. É essa filosofia que levo para cada projeto em que me envolvo.
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