Descrição do produto

Workshop de tarte de limão e merengue em Alvalade, Lisboa na MOUSSE para quem quer aprender a fazer esta icónica sobremesa francesa de raiz com as técnicas de um pasteleiro profissional. Nesta aula prática de 2,5 horas, um chefe de pastelaria francês formado em Paris e antigo proprietário de uma pastelaria francesa em Lisboa guia-te passo a passo através de uma pâte sucrée estaladiça, um creme de limão suave e picante e um merengue leve e brilhante, com técnicas de confeção e acabamento para um resultado limpo e elegante. Para principiantes, em pequenos grupos com um máximo de dez participantes, e conduzido em inglês com explicações disponíveis em português e francês.

A sessão é concebida em torno da compreensão tanto quanto da execução, dedicando tempo a explicar porque é que as coisas funcionam e não apenas como, para que saias com um método fiável que podes repetir com confiança em casa, em vez de uma única receita que seguiste uma vez. Fazes três tartes de merengue de limão durante a sessão, assumindo que não as comes todas antes do fim. MOUSSE mantém os grupos intencionalmente pequenos e o ambiente caloroso e descontraído, reflectindo uma crença genuína de que a pastelaria francesa deve ser partilhada e experimentada em vez de admirada atrás de uma montra de padaria.

 

O que vais aprender

🍋 Como preparar e manusear a pâte sucrée para obter uma massa quebrada doce perfeitamente estaladiça

🍋 Como fazer um creme de limão suave e equilibrado a partir do zero

🍋 Os fundamentos do merengue francês e como conseguir um resultado leve e brilhante

🍋 Técnicas de remate e acabamento para uma apresentação limpa e elegante da tarte

🍋 O raciocínio por detrás de cada técnica para que possas resolver problemas e adaptar em casa

 

O que está incluído

🥐 Sessão completa de pastelaria guiada de 2,5 horas com instruções profissionais passo a passo

🥐 Todos os ingredientes e equipamento para a sessão completa

🥐 Três tartes de limão e merengue que fizeste para levar para casa

🥐 Um método de receita fiável e a confiança para o recriar de forma independente

 

O que levas

Três tartes de merengue de limão feitas à mão, uma compreensão profissional do método por detrás delas e a confiança para finalmente teres sucesso com esta sobremesa na tua própria cozinha.

 

Sou um chefe de pastelaria francês formado em Paris, especializado em técnicas clássicas de pastelaria francesa. Já fui proprietária da minha pastelaria francesa em Lisboa, onde explorei ao máximo a pastelaria tradicional francesa, brinquei com os sabores e dei a conhecer aos lisboetas clássicos e criações originais. Hoje, concentro-me em ensinar e partilhar este ofício. Criar estes workshops é um verdadeiro prazer. Adoro transmitir técnicas profissionais, ver as pessoas a ganharem confiança e a apreciarem o processo de fazer algo bonito.

Duração 2,5 horas. Realiza-se em Alvalade, Lisboa. Máximo de 10 participantes. Nível principiante a intermédio. Sessões em inglês com explicações em português e francês. Podes tirar fotografias durante a sessão.