Workshop de massas frescas para grupos e team building | Gianluca Spalletta

Massa fresca workshop em Lisboa para grupos que querem mais do que uma aula de culinária. A experiência prática de três horas da SUGO baseia-se em fazer tudo a partir do zero, desde a massa até à forma e ao momento de comer em conjunto o que fizeste, com grande sabor italiano, técnica genuína e o tipo de ambiente que faz com que três horas pareçam a melhor parte da semana. Disponível para grupos de 7 a 12 pessoas, para principiantes e suficientemente flexível para se adaptar a grupos mais pequenos ou maiores, mediante pedido.

A sessão começa com uma bebida de boas-vindas e uma introdução ao que vais cozinhar em conjunto. Escolhes o teu estilo de massa entre a clássica massa com ovos (tagliatelle, tagliolini, farfalle ou fusilli), massa recheada (ravioli) ou gnocchi, e o teu molho artesanal entre ragù à bolonhesa, ragù à bolonhesa vegan, abóbora e carne de porco, ricota e tomate cereja, ou alfredo com limão e manjericão. A partir daí, pões as mãos na massa, aprendendo a misturar, amassar e trabalhar com técnicas tradicionais italianas. Enquanto a massa repousa, bruschetta fresca com tomate cereja e a tua escolha de bebidas dão a todos um momento para respirar e conectar-se antes de passar para a modelagem, usando máquinas tradicionais de Imperia e ferramentas manuais, dependendo do tipo de massa. A tua massa é cozinhada e servida com o molho que escolheres, e a sessão termina com o tiramisu de assinatura da SUGO e um café tradicional italiano feito numa original cafeteira Bialetti Moka.

O que vais aprender

🍝 Como preparar massa fresca a partir do zero utilizando técnicas tradicionais italianas

Como amassar e trabalhar a massa corretamente para o estilo de massa que escolheste

Como moldar massa longa, massa recheada ou gnocchi usando ferramentas tradicionais e à mão

🍝 Como cozinhar massa fresca e combiná-la com um molho artesanal

O ritmo e a lógica de uma cozinha italiana do início à mesa

O que está incluído:

workshop prático de três horas e refeição partilhada

Escolhe o tipo de massa: massa clássica com ovos, massa recheada ou gnocchi

Escolhe um molho artesanal de entre cinco opções

Bruschetta fresca com tomate cereja enquanto a massa descansa

Tiramisu de assinatura com um toque de café e Amarguinha

🥂 Bebidas incluídas, o grupo escolhe até duas opções de vinho tinto ou branco, Aperol Spritz, cerveja ou refrigerantes

Fornecimento de aventais

O que o teu grupo leva

Uma refeição italiana completa, comida em conjunto, uma verdadeira técnica de fazer massa e, pelo menos, duas histórias que valem a pena contar. À maneira da SUGO.

Somos Gianluca Spalletta e Ciro Mainella, a equipa por detrás do SUGO, um conceito de comida italiana sediado em Lisboa que reinventa a cozinha italiana para ligar pessoas de todo o mundo. Trazemos uma visão arrojada e moderna da tradição através de catering, eventos privados, pop-ups e workshops prático, sempre com muito sabor, um pouco de atitude e zero clichés de nostalgia. Juntos, estamos prontos para te deixar com boas recordações, um verdadeiro know-how culinário e, definitivamente, com algumas histórias para contar.

Sessões disponíveis para grupos de 7 a 12 pessoas. Grupos mais pequenos ou maiores são bem-vindos a pedido. Preço a partir de 55 euros por pessoa, podendo variar consoante os pedidos. Não necessita de experiência prévia em cozinha.