Experiência Culinária da Horta à Mesa em Évora | Sofia Vieira

Experiência de cozinha da quinta para a mesa em Évora para quem quer perceber a comida portuguesa de dentro para fora, começando na fonte. Sofia Vieira inicia a sessão na sua quinta, mesmo à saída das muralhas históricas de Évora, recolhendo os legumes que irão cozinhar em conjunto antes de se dirigirem para a cozinha, onde um copo de vinho, queijo local e carnes secas aguardam enquanto começa a verdadeira cozinha. Segue-se uma refeição completa de entradas, peixe, carne e sobremesa, confeccionada inteiramente com ingredientes locais sazonais, utilizando receitas tradicionais portuguesas, incluindo as antigas receitas conventuais de Évora para a sobremesa. A sessão tem uma duração aproximada de 2,5 horas e está disponível para almoços a partir das 11 horas ou jantares a partir das 18 horas.

A Sofia traz consigo 27 anos de vida no Alentejo, 15 anos de gestão de um restaurante na região e uma curiosidade de toda a vida sobre a razão pela qual os alimentos são feitos da forma que são e qual a história por detrás de cada prato. A cozinha fica na sua pequena quinta, a 12 minutos a pé da praça principal de Évora, mesmo à saída das muralhas da cidade, Património Mundial da Unesco. Os ingredientes vêm da sua horta e dos arredores: azeite, ervas aromáticas frescas, legumes da época, carne de porco, frango, bacalhau, atum, queijos de cabra e de ovelha da região, mel e muito mais, tudo selecionado de acordo com a estação e o dia. Diz à Sofia as tuas preferências ou restrições alimentares com antecedência e ela adaptará a experiência inteiramente ao teu grupo.

O que vais aprender

🌿 Como cozinhar de raiz uma refeição tradicional portuguesa completa com ingredientes locais sazonais

🌿 A lógica e o contexto cultural por detrás das receitas tradicionais alentejanas

🌿 Como preparar entradas, um prato de peixe, um prato de carne e uma sobremesa tradicional conventual

🌿 Como trabalhar com ervas frescas, azeite local e produtos sazonais à maneira portuguesa

🌿 As histórias e tradições por detrás dos pratos que estás a confecionar

O que está incluído

Visita a uma quinta para colher legumes frescos antes da sessão de culinária

Vinho, queijo local e carnes secas para apreciares enquanto cozinhas

Todos os ingredientes e equipamento de cozinha

Orientação total da Sofia Vieira durante toda a sessão.

Uma refeição completa partilhada de tudo o que preparaste em conjunto

O que levas

Uma refeição tradicional portuguesa completa, comida à mesa com as pessoas que a cozinharam, um conhecimento genuíno da cultura alimentar alentejana e receitas enraizadas numa região que cozinha desta forma há séculos.

Eu sou a Sofia Vieira e adoro cozinhar, comer e partilhar tradições. O meu primeiro emprego foi como guia turística em Portugal e pelo mundo fora, e há cerca de 27 anos vim com a família para o Alentejo, onde gerimos um restaurante durante 15 anos. Agora vivo numa pequena quinta mesmo à saída das muralhas de Évora, uma cidade Património Mundial da Unesco que é calma, sem pressa e genuinamente diferente de qualquer outro lugar em Portugal. Quando viajo, tenho sempre curiosidade em saber o que as pessoas comem e porquê, e essa mesma curiosidade é o que trago para cada sessão que organizo.

Disponível para almoço a partir das 11h ou para jantar a partir das 18h. Duração aproximada de 2,5 horas. Por favor, informa a Sofia de quaisquer restrições ou preferências alimentares com antecedência.