Workshop de Kombucha e Refrigerante de Morango Fermentado Naturalmente

Workshop de fermentação de kombucha em Lisboa, num espaço criativo e delicioso na Lapa, uma experiência prática de três horas, por 59 euros, no mundo das bebidas fermentadas vivas, que combina a sabedoria ancestral da fermentação com a neurociência moderna, guiada por Lucy Antrobus, uma química com mestrado e uma década a promover transformações em comunidades por todo o mundo. As vagas são limitadas a 12 pessoas e as sessões já esgotaram anteriormente. Este é o teu convite para te sentires efervescente, curioso e genuinamente presente.

A sessão aborda dois estilos diferentes de fermentação, a selvagem e a cultivada, ensinando-te a fazer kombucha, a rainha das bebidas probióticas, e um refrigerante de morango sazonal, naturalmente efervescente e de um vermelho brilhante, fermentado de forma selvagem. Vais provar uma variedade de bebidas fermentadas para despertar o teu paladar e inspirar experiências de segunda fermentação, explorar como estas bebidas vibrantes afetam a ligação intestino-cérebro, o teu humor e a tua criatividade, e terminar com uma festa de chá multissensorial que aprofunda a ligação e mima os sentidos com uma paleta de sabores temática. Ao longo da experiência, são contadas histórias científicas sobre como estes elixires afetam o teu corpo, humor e mente, tornando esta experiência tão intelectualmente envolvente quanto deliciosa. Cada participante leva para casa um SCOBY de kombucha, um frasco de fermentação com a sua bebida de morango de fermentação selvagem pronta para terminar de fermentar em casa, receitas e um convite para a comunidade de fermentação caseira da Lucy.

O que vais aprender

🫧 Como fazer kombucha usando o método de fermentação com cultura, com um SCOBY
🍓 Como fazer um refrigerante de morango da época, fermentado naturalmente, com gás natural e de um vermelho brilhante
🔬 A ciência por trás da fermentação e como estas bebidas afetam a ligação entre o intestino e o cérebro
🌿 Como usar a intuição e a criatividade na tua prática de fabrico caseiro de cerveja
🧃 Técnicas de segunda fermentação e combinações de sabores para continuares em casa

O que está incluído

🫙 Aprender sobre dois estilos de fermentação, a fermentação natural e a fermentação com culturas, com todos os materiais e ingredientes biológicos
🫙 Um SCOBY de kombucha para levares para casa e começares a tua própria família de bactérias
🫙 Um frasco de fermentação com a tua fermentação natural de morango, pronta para terminar a fermentação em casa
🫙 Receitas e inspiração para segundas fermentações
🫙 Uma festa do chá multissensorial para encerrar a sessão
🫙 Um convite para a comunidade de cerveja artesanal da Lucy, que está sempre a crescer

O que levas

Um SCOBY, um frasco de refrigerante de morango em fermentação, as receitas e os conhecimentos necessários para fazeres as tuas próprias bebidas com confiança em casa e aquela sensação especial de vitalidade que surge depois de passares três horas a aprender sobre os microrganismos que, discretamente, têm vindo a moldar a saúde e a criatividade humanas há milhares de anos.

Sou a Lucy Antrobus, uma química com mestrado que descobriu o gosto pelo kimchi enquanto vivia na Coreia do Sul em 2016 e começou a criar a sua «família de bactérias» e o seu laboratório de fermentação caseiro em Lisboa em 2023. Aproveito uma década de experiência a promover transformações em diversas comunidades por todo o mundo, desde executivos do Vale do Silício a governos africanos, e agora estou a canalizar essa sabedoria para te ajudar a transformares-te de dentro para fora, através do teu intestino. Sou conhecida por contagiar as pessoas com uma paixão por preparar comida deliciosa, saudável e viva. Mal posso esperar para criarmos um pouco de magia juntos.

Duração: três horas, incluindo o chá da tarde. Preço: 59 euros. Realiza-se na Lapa, em Lisboa. Limitado a 12 participantes.