- LínguaPortuguês, Inglês
- Duração6h / 1 dia
- DificuldadeIniciante
- Próxima data01/04/2026
Descobre a arte e a ciência da fermentação nesta cozinha prática de permacultura workshop na Eco Aldeia do Vale, onde a preservação de alimentos ancestrais encontra a sustentabilidade moderna. Ao longo de seis horas imersivas, vais explorar como os microrganismos benéficos transformam ingredientes do dia a dia em alimentos e bebidas ricos em probióticos e nutrientes, revelando sabores profundos e melhorando a saúde em geral.
Isto ifermentação introdutória workshop alia aprendizagem teórica equilibrada sobre ciência, segurança e história da fermentação com preparação prática de três fermentações distintas: a Kimchi de inspiração portuguesa, Limões marroquinos em conservae tepache feito de ananás ou de outros frutos da época. Concebida para desmystificar o mundo microbiano, revela como qualquer pessoa pode fermentar com sucesso em casa utilizando técnicas simples enraizadas nos conhecimentos ancestrais e nos princípios da permacultura.
O que vais aprender
Os participantes adquirem conhecimentos e confiança através de teoria envolvente e prática prática, abrangendo:
🥒 Fundamentos da ciência da fermentação - atividade microbiana, segurança e higiene
🥒 História cultural da fermentação nas tradições mundiais
Fermentação selvagem vs. fermentação controlada e benefícios probióticos
Preparação prática de kimchi, limões em conserva e tepache
🥒 Princípios da cozinha de permacultura para uma fermentação doméstica sustentável
Porquê aderir
Perfeito para os amantes da gastronomia, para quem procura o bem-estar e para os entusiastas da sustentabilidade que desejam uma introdução acessível e prática à fermentação. Ideal para os interessados em alimentos probióticos, métodos de conservação ancestrais e conhecimentos de cozinha de permacultura dentro de um ambiente de apoio, orientado para a comunidade rodeado pela natureza.
O que está incluído
Ensino teórico e prático completo sobre fermentação
Almoço, lanches, pão local, doces caseiros, fruta, café e chá
Prepara três alimentos fermentados
Materiais educativos e receitas para levar para casa
Acesso ao Eco Aldeia do Vale ambiente natural, Wi-Fi e comunidade
Duração: Seis horas (teoria e prática equilibradas)
Localização: Eco Aldeia do Vale
Etiquetas relacionadas: Gastronomia e Bebidas, Cozinhar, Eco-Natureza, Ecologia, Fermentação, Inclusivo, Ao ar livre
Localização
Aldeia do Vale Projeto Agroecológico, Beco da vinha, Montelavar, Portugal
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Mais sobre o teu professor Aldeia do Vale
Este projeto teve início em 2016 e é o núcleo ambienal da CENEA , associação circuito explosivo, impulsionado pela vontade de provocar mudanças significativas na maneira como vivemos e olhamos o planeta Terra.
Somos um centro de pesquisa dedicado à regeneração, oferecendo formações abrangentes em áreas como permacultura, agroecologia, agricultura regenerativa, construções naturais, paisagens aquáticas, desenvolvimento pessoal e muito mais.
Localizado no concelho de Sintra, próximo à fronteira com Mafra, numa localidade chamada Barreiros, o projeto deparou-se com um local triste e abandonado, marcado pelo passar do tempo. No entanto, a paz e a beleza encontradas neste lugar inspiraram-nos.
A nossa visão:
Acreditamos num mundo melhor! Visualizamos um planeta ecologicamente equilibrado e abundante, onde todas as formas de vida são respeitadas. Acreditamos que, para ver a mudança, precisamos fazer parte dela, e juntos podemos fazer a diferença no ambiente que nos rodeia.
A nossa missão:
Desejamos criar paisagens ecologicamente estáveis e abundantes, utilizando técnicas e princípios agroecológicos para promover a saúde do planeta e suprir as necessidades humanas (água, comida, abrigo e energia). Oferecemos formação especializada em agroecologia, permacultura e sustentabilidade. O nosso objetivo não é apenas disseminar nossas convicções, mas também construir um espaço exemplar que demonstre as técnicas para uma vida mais sustentável.
A nossa ética e os nossos valores:
Cuidar da Terra
Cuidar das pessoas
Partilha justa
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Lindsay Renaud
7 meses atrásNão posso recomendar o suficiente a escolha da Aldeia do Vale para o teu curso de design de permacultura (PDC). Serás recebido por uma família portuguesa simpática e generosa, profundamente conhecedora, apaixonada e com muito conhecimento e experiência para partilhar, incluindo a de regenerar e cuidar da bela terra onde a Aldeia do Vale está situada. Outro destaque é o facto de o curso ser bilingue (português/inglês), proporcionando uma oportunidade única de aprendizagem e intercâmbio cultural. Este foi o melhor curso de aprendizagem experiencial que já fiz.
Carmen Berimbau
10 meses atrásO lugar onde nos transformamos individualmente, enquanto evoluímos como uma família global alargada com a intenção maior de nos equilibrarmos NOVAMENTE com a natureza.
Michiel van Lookeren Campagne
um ano atrásFomos a um divertido curso de cultivo de cogumelos. Uma experiência muito agradável e descontraída, incluindo a possibilidade de fazeres o teu próprio kit de cultivo e levá-lo para casa.
P.I. Hublou
4 anos atrásApesar de se dizer que era em grande parte auto-organizado, o local estava bem preparado para acolher os seus estudantes-convidados. Os nossos anfitriões eram pessoas muito interessantes e agradáveis. Havia um bom equilíbrio entre o que era ensinado de forma mais académica e os exercícios e trabalhos de campo.
Maria Ana Martins
2 anos atrásAdorei este workshop de cogumelos, aprendi tanto num lugar maravilhoso, rodeado de natureza por todo o lado, a Sílvia é uma conhecedora entusiasta 👌 todo o pessoal é tão simpático e prestável. Mal posso esperar para voltar novamente à Aldeia do Vale