Workshop de Produção de Kombucha em Lisboa | Aula de Fermentação com SCOBY

Este workshop de Kombucha em Lisboa ensina-te a preparar uma autêntica kombucha caseira a partir do zero, numa experiência prática de fermentação que explora todo o processo, desde a compreensão do teu SCOBY e do líquido de arranque até ao domínio das técnicas de primeira e segunda fermentação. Cria combinações de sabores, aprende o que é essencial fazer e o que não é na fermentação, e sai totalmente equipado para iniciar a tua própria jornada de produção contínua de kombucha em casa, sem necessidade de conhecimentos prévios, uma vez que tudo é ensinado desde o início.

Esta experiência de fermentação caseira é realizada na casa do instrutor sob a supervisão do gato Covinha (se fores alérgico ou não gostares de gatos, avisa para que possamos encontrar soluções alternativas). Perfeito para amantes de comida saudável, iniciantes curiosos em fermentação e qualquer pessoa que queira reduzir a dependência de bebidas compradas em lojas, saindo com habilidades reais, o teu próprio SCOBY vivo e uma garrafa de kombucha feita por ti.

O que vais aprender neste workshop de Kombucha

Esta aula de fermentação cobre os seguintes fundamentos:

Compreender o teu SCOBY (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras)

Função do líquido de arranque no processo de fermentação

Técnicas de primeira fermentação para criar o chá de kombucha base

Métodos de segunda fermentação que desenvolvem a carbonatação e os sabores

Combinações criativas de sabores, experimentando com frutas, ervas e especiarias

O que fazer e o que não fazer para uma fermentação segura e bem sucedida

Prepara uma jornada contínua de produção de kombucha para praticar em casa

Processo completo e autêntico de kombucha caseira a partir do zero

O que está incluído no teu workshop

Esta sessão de fabrico de kombucha oferece-te um kit completo de iniciação à fermentação:

Experiência completa na produção de kombucha

O teu próprio SCOBY e líquido de arranque para levares para casa

Garrafa de kombucha para desfrutares depois do workshop

Receita digital e cartão de instruções

Frascos fornecidos, não tragas nada só tu

Ensina o processo completo de fabrico de cerveja desde o início

Atmosfera íntima do workshop baseada em casa

Competências reais para a produção contínua de cerveja caseira

Informações práticas e detalhes do grupo

Este workshop de fermentação adapta-se às necessidades específicas dos participantes:

🐱 Local do workshop: Acolhimento na casa do instrutor sob a vigilância do gato Covinha

🐱 Nota o gato: Por favor, assinala antecipadamente quaisquer alergias ou preocupações, para que se possam arranjar alternativas

⚠️ Nível de experiência: Não é necessário qualquer conhecimento ou experiência prévia

👥 Tamanho do grupo: Mínimo 2, máximo 8 participantes

🫙 O que deves trazer: Nada, jarras fornecidas, basta trazeres-te

🍵 Foco Técnicas de fermentação saudáveis para fazeres cerveja em casa

Experiência de workshop e processo de fabrico de Kombucha

Esta sessão de fermentação segue as seguintes instruções:

Introdução ao SCOBY: Começa a compreender o SCOBY (Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras) como um organismo vivo de fermentação, aprendendo como esta cultura em forma de panqueca transforma o chá doce numa kombucha rica em probióticos através da atividade microbiana simbiótica.

Compreensão do líquido de arranque: Aprende a função crucial do líquido de arranque, que proporciona um ambiente ácido e culturas activas para iniciar novos lotes de fermentação, compreendendo como esta kombucha do lote anterior inocula o chá doce fresco.

Primeiro processo de fermentação: Domina a criação do chá base de kombucha através da primeira fermentação, combinando chá doce, SCOBY e líquido de arranque, aprendendo a controlar a temperatura, o tempo, a testar o sabor e a reconhecer os sinais de conclusão da fermentação.

Técnicas de Segunda Fermentação: Desenvolve a carbonatação e os sabores através do engarrafamento da kombucha base de segunda fermentação com ingredientes adicionados, compreendendo como o ambiente anaeróbico selado cria efervescência e infunde combinações criativas de sabores.

Exploração criativa de sabores: Faz experiências com frutas, ervas, especiarias e outros aromas naturais, criando variações únicas de kombucha, aprendendo princípios de combinação bem sucedidos e evitando ingredientes que causem problemas de fermentação ou preocupações de segurança.

O que fazer e o que não fazer na fermentação: Domina os princípios essenciais de segurança e sucesso, incluindo a importância do saneamento, intervalos de temperatura, tempo de fermentação, monitorização do pH, evitar a contaminação e reconhecer sinais de fermentação saudáveis e problemáticos.

Prepara a infusão contínua: Aprende a estabelecer a produção contínua de kombucha em casa através do método de fabrico contínuo ou do sistema de lotes, a compreender a manutenção do SCOBY, a gestão do líquido de arranque e o ritmo de fermentação sustentável.

Experimenta o fabrico de cerveja: Faz realmente kombucha durante o workshop em vez de assistires a uma demonstração passiva, experimentando a aprendizagem tátil através do toque no SCOBY, da mistura de ingredientes e da execução dos passos de fermentação sob orientação.

Leva para casa o SCOBY e o Starter: Recebe o teu próprio SCOBY vivo mais o líquido de arranque, deixando o workshop totalmente equipado para começares imediatamente a fazer kombucha de forma independente, eliminando as barreiras ao início da fermentação em casa.

Perfeito para os entusiastas da fermentação

Este workshop de kombucha dá as boas-vindas a diversos alunos preocupados com a saúde:

🍵 Amantes de alimentos conscientes da saúde interessados em bebidas caseiras ricas em probióticos

Fermentação para principiantes curiosos que desejam uma introdução acessível

Qualquer pessoa que pretenda reduzir a dependência de bebidas compradas em lojas

Os interessados na produção contínua e sustentável de cerveja caseira

As pessoas querem competências práticas reais para além dos conhecimentos teóricos

Grupos de 2 a 8 participantes (mínimo 2 para confirmação)

Porquê escolher este workshop de produção de Kombucha

Aprende completamente do zero: O processo completo e autêntico da kombucha caseira é ensinado desde o início, sem necessidade de conhecimentos prévios, assegurando que os principiantes adquirem uma compreensão abrangente em vez de uma introdução abreviada que deixa lacunas no conhecimento.

Entende o SCOBY: Mergulha profundamente no SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) como um organismo de fermentação vivo e não como uma bolha mysterious, aprendendo a sua biologia, função e requisitos de cuidados que apoiam o sucesso da produção contínua de cerveja.

Primeira e segunda fermentação: Domina ambas as fases de fermentação, incluindo a criação da base de kombucha e o desenvolvimento da carbonatação e do sabor, adquirindo um conhecimento completo da produção de cerveja em vez de uma única técnica que limita as possibilidades criativas.

Liberdade criativa de sabores: Experimenta com frutas, ervas, especiarias e combinações, descobrindo as tuas preferências pessoais e os princípios de combinação bem sucedidos, indo além da kombucha básica sem sabor e explorando diversos sabores.

Conhecimentos essenciais de segurança: Aprende o que fazer e o que não fazer para evitar a contaminação, a fermentação excessiva ou práticas pouco seguras, assegurando uma produção caseira segura, sem medo ou incerteza sobre os processos de fermentação.

Viagem contínua de fabrico de cerveja: Sai equipado para a produção contínua de kombucha em casa, em vez de um único lote, compreendendo os métodos de fabrico contínuo ou de lote, apoiando uma prática de fermentação sustentável a longo prazo.

Leva o SCOBY ao vivo para casa: Recebe o teu próprio SCOBY mais líquido de arranque, eliminando a maior barreira ao início da produção de cerveja caseira, deixando o workshop imediatamente pronto para começar a fermentação independente sem ter de adquirir cultura separadamente.

Garrafa da tua criação: Desfruta de uma garrafa de kombucha feita por ti, experimentando um resultado tangível imediato e a satisfação com o sabor das técnicas aprendidas, proporcionando motivação e confiança para continuares a fazer cerveja em casa.

Cartão de receita digital: Recebe uma receita digital e um cartão de instruções que permitem a recriação em casa sem preocupações de memorização, apoiando o sucesso da produção independente de cerveja através de documentação de referência clara e acessível em qualquer altura.

Frascos fornecidos: Todos os recipientes de fermentação fornecidos eliminam o investimento em equipamento antes de experimentares a produção de kombucha, removendo a barreira financeira e assegurando tipos de recipientes adequados para uma fermentação bem sucedida.

Baseado em casa Ambiente íntimo: Workshop na casa do instrutor, criando uma atmosfera pessoal e calorosa, com a supervisão do gato Covinha a acrescentar charme, oferecendo um ambiente autêntico mais descontraído do que uma cozinha comercial (alternativas para alergias disponíveis).

Foco na saúde consciente: Perfeito para reduzir a dependência de bebidas compradas em lojas que muitas vezes contêm excesso de açúcar ou ingredientes artificiais, aprende uma alternativa caseira rica em probióticos que apoia a saúde intestinal e o bem-estar.

Junta-te a este workshop de produção de kombucha em Lisboa e aprende a fermentação autêntica a partir do zero. Domina a compreensão do SCOBY, técnicas de primeira e segunda fermentação, aromatização criativa e leva para casa um SCOBY vivo, líquido de arranque e uma garrafa da tua própria kombucha numa sessão caseira com o gato Covinha!