Sobre
Sou o Fábio Toshio Shimamura, Sushi chef de origem nipo-brasileira que une tradição japonesa, criatividade e técnica numa abordagem gastronómica própria.
Com mais de 12 anos de experiência, desenvolveu o seu percurso entre restaurantes, hotéis e serviços gastronómicos personalizados.
Na minha cozinha valorizo a frescura dos ingredientes, a precisão de cada corte e a apresentação cuidada, equilibrando autenticidade e inovação.
Estou aqui para te convidar a passares 2 horas e meia a 3 a te divertires e a aprender algo diferente do mundo do Sushi É uma experiencia memorável!
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