About
Sou o Fábio Toshio Shimamura, Sushi chef de origem nipo-brasileira que une tradição japonesa, criatividade e técnica numa abordagem gastronómica própria.
Com mais de 12 anos de experiência, desenvolveu o seu percurso entre restaurantes, hotéis e serviços gastronómicos personalizados.
Na minha cozinha valorizo a frescura dos ingredientes, a precisão de cada corte e a apresentação cuidada, equilibrando autenticidade e inovação.
Estou aqui para te convidar a passares 2 horas e meia a 3 a te divertires e a aprender algo diferente do mundo do Sushi É uma experiencia memorável!
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A experiência valeu muito a pena, superou as expectativas. Tanto o Chef Fábio como a Silvana foram excecionais, desde o princípio, sendo sempre muito simpáticos e atenciosos.
Tive a oportunidade de provar sunomono, missoshiro, gyozas e, no fim da experiência, uma sobremesa, todos muito bons. A melhor foi a sopa (missoshiro), que o chef fez à nossa frente, enquanto explicava a sua receita.
De seguida, passou-se à parte prática de hossomaki, nigiri, gunkan, hot roll e spring roll, onde o chef explicou os passos de cada um destes, de modo que pudéssemos fazer as nossas próprias peças de sushi e ainda comê-las no fim.
Recomendo muito. Agradeço à equipa do Toshio Sushi pela experiência divertida e agradável.