Língua
Português, Inglês, Francês, Italiano, Espanhol
Duração
2-3h / 1 dia
Dificuldade
Iniciante
Próxima data
29/04/2026

Workshop de massa fresca para o Dia da Mãe em Lisboa para quem quer passar o dia a fazer algo genuinamente delicioso em conjunto. Organizada por Sara Di Rocco na sua casa em Lisboa, esta sessão prática ensina-te a fazer massa fresca ou gnocchetti inteiramente do zero, usando apenas farinha, ovos, a máquina Imperia preferida da nonna e as tuas próprias mãos. Escolhes o estilo da massa, escolhes o molho e depois sentam-se juntos para comer a refeição que acabaram de fazer, acompanhada de vinho, cerveja ou refrigerantes. Após o workshop, segue-se um cartão de receitas para que possas repetir em casa sempre que quiseres. A sessão decorre sob a supervisão atenta da Covinha, a gata da Sara. Por favor, avisa com antecedência se tens alguma alergia ou preocupação.

A abordagem da Sara à cozinha italiana está enraizada na crença de que as melhores refeições são aquelas que tu próprio fazes, e este workshop reflecte isso plenamente. Aprende a consistência adequada da massa e a técnica de amassar, como utilizar a máquina Imperia para enrolar a massa com a espessura certa e as técnicas manuais específicas para qualquer estilo de massa que escolher, cortando fitas de tagliatelle, pressionando a chitarrina através de arames, enchendo e selando ravioli ou moldando cumes de gnocchetti. O molho ou o recheio é preparado juntamente com a massa, e tudo se junta à mesa numa experiência de cozinha caseira italiana genuinamente tradicional.

O que vais aprender

🍝 Como fazer massa fresca a partir do zero com farinha e ovos

Como utilizar a máquina de enrolar massa tradicional Imperia à manivela

Técnicas de modelação manual para o estilo de massa que escolheste

Prepara o molho ou o recheio de acordo com a massa que escolheste

🍝 Como cozinhar massa fresca para obteres uma textura al dente perfeita

Escolhe o teu estilo de massa

Tagliatelle: massa clássica com fita

Chitarrina: massa tipo esparguete

Ravioli: massa recheada

Gnocchetti: pequenos bolinhos de gnocchi

Escolhe o teu molho ou recheio

Abóbora, cebola caramelizada, sálvia, nozes e gorgonzola

Ragù alla Bolognese (carne ou vegetariano)

Molho de tomate clássico com manjericão

Beringela, tomate e burrata

Carbonara

O que está incluído:

Todos os ingredientes e equipamento de cozinha

Vinho, cerveja e refrigerantes durante todo o dia

Uma refeição completa com a massa que fizeste

Cartão de receita enviado após o workshop

O que levas

Uma habilidade para fazer massa para toda a vida, uma refeição italiana completa comida à mesa e um cartão de receitas que significa que podes levar o mesmo prato para a tua própria cozinha sempre que quiseres.

Eu sou a Sara Di Rocco e, juntamente com o eu workshop de kimchi, canja e meditação do chá esta é uma das sessões de que mais gosto. A massa fresca recompensa a compreensão do processo e a máquina Imperia recompensa a paciência, o que faz desta uma tarde perfeita para um dia que merece ser sem pressa e genuinamente comemorativo.

As sessões decorrem com um mínimo de 2 e um máximo de 10 participantes. Para que o workshop seja confirmado, tens de comprar dois bilhetes. Vem com fome e curiosidade, tudo o resto é fornecido.

Localização

Flexível e a através de pedido. Pergunta agora.

FAQ

Preciso de alguma experiência ou equipamento especial para participar?

Não tens de quê - este workshop foi concebido para principiantes. Não precisas de ter experiência prévia em cozinha e não precisas de trazer nada. Tudo o que precisas é fornecido e o anfitrião irá guiar-te em cada passo. Usa apenas roupa que não te incomode a pôr farinha.

Qual é a diferença entre massa e gnocchi - qual devo escolher?

A massa fresca é feita de farinha e ovos, moldada no formato que escolheres - tagliatelle, chitarrina ou ravioli. Os gnocchi são bolinhos de batata macios, com uma textura mais leve e fofa. Não tens a certeza de qual escolher? Manda-me uma mensagem e eu ajudo-te a decidir antes do dia, com base nas tuas preferências de gosto.

Os molhos podem ser vegetarianos ou adaptados a restrições alimentares?

Sim - o ragù alla Bolognese está disponível numa versão vegetariana, e várias outras opções de molhos são naturalmente isentas de carne. Se tiveres necessidades dietéticas específicas ou alergias, basta avisar o anfitrião com antecedência para que ele possa preparar o prato em conformidade. A versão vegana não é possível, uma vez que a massa contém ovos.