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Sou um cozinheiro preguiçoso dedicado e orgulho-me disso. O meu pão de massa fermentada workshop em Lisboa é construído à volta de uma ideia: o caminho mais curto e mais simples para um pão genuinamente delicioso. Sem horários complicados, sem técnicas complicadas, sem fingir que o pão tem de tomar conta da tua vida. Apenas o método real que funciona, ensinado da forma como eu o uso em casa.
Percorremos juntos todo o processo, desde misturar e dobrar até compreender o que a tua massa te está a dizer em cada fase. Também te mostro como manter a tua massa mãe viva de forma preguiçosa, porque de que serve aprender a cozer se a massa mãe morre duas semanas depois? No final da sessão, saberás exatamente o que fazer e, mais importante, o que podes deixar de fazer.
Como fazeres um pão de massa fermentada do princípio ao fim
O método preguiçoso de dobrar e cronometrar que realmente funciona
Como ler a tua massa sem a complicar demasiado
Como manter a tua massa mãe viva com o mínimo de esforço
Que atalhos são seguros e quais são os que estragam o pão
🥖 Todos os ingredientes e equipamentos necessários
Um pão de massa fermentada ou fatias frescas para levares para casa (dependendo do tamanho do grupo)
A tua própria massa fermentada para continuares em casa
Um cartão de receitas digital para que não te esqueças de nada
Sai com o fermento na mão, o pão debaixo do braço e um método suficientemente simples para repetir em casa no fim de semana seguinte.
Chamo-me Sara Di Rocco e tenho cozinhado massa lêveda da forma preguiçosa há tempo suficiente para saber que funciona. O workshop funciona na casa do my em Lisboa, sob a supervisão rigorosa da Covinha, a gata do my. Se tiveres alergia a gatos ou uma forte posição anti-gatos, avisa-me e nós arranjamos uma solução.
Não precisas de ter experiência com pão ou pastelaria. Se conseguires seguir passos simples e não te importares de sujar a roupa com um pouco de farinha, estás pronto.
Rua dos Sapadores
11 workshops - Seguidor 1
A Sara é uma terapeuta italiana-portuguesa especializada em Shiatsu e Massagem Ayurvédica com três anos de experiência em consultório privado e em festivais. É também uma futura avó, que adora partilhar o amor pela cozinha italiana e pelas técnicas de fermentação. É apaixonada pela ligação entre corpo, mente e emoção e adora tudo o que a mantém a ela e aos seus alunos ancorados no momento presente. Poliglota, multicultural e altamente sensível, percebe o ambiente com empatia e cria imediatamente um espírito de comunidade e espalha alegria durante o seu workshops.
Não tens de quê - este workshop foi concebido para principiantes. Não precisas de ter experiência prévia em cozinha e não precisas de trazer nada. Tudo o que precisas é fornecido e eu guio-te em cada passo. Usa apenas roupa que não te incomode a pôr farinha.
O pão de massa fermentada é feito com uma cultura viva que é altamente probiótica e que dá o famoso sabor ácido profile ao pão.
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