Workshop de Pão de Massa Mãe | Cozedura em forno de lenha com Pedro Pereira
Visão geral do workshop
- LínguaPortuguês, Inglês
- Duração3
- DificuldadeIniciante
- Grupos privados e atividades de team building
- 6 Tamanho mínimo do grupo
- 20 Tamanho máximo do grupo
- 48 horas Prazo para reservas antecipadas
- 38 € Preço por pessoa (grupos)
- No local, Fora do local Opções de localização
- Próxima data25/10/2026
Detalhes da localização
Eco Retiro de Galamares, Avenida 25 de abril, Sintra, Portugal
O teu professor
Pedro Pereira
18 workshops - Seguidores 2
O Pedro Pereira é o padeiro e fundador da Peter Pão Natural Bakery, com mais de quinze anos de experiência em fermentação natural. Tendo trabalhado em quintas biológicas por todo o país, incluindo três anos na Quinta dos 7 Nomes, o Pedro traz um profundo conhecimento das técnicas tradicionais de panificação, das farinhas artesanais biológicas e da cozedura em forno a lenha. A sua abordagem prática permite-te entrar em contacto com a tradição da panificação, ao mesmo tempo que te dá a confiança necessária para fazeres pão de fermentação natural em casa.
(5) comentários
Perguntas frequentes
De jeito nenhum! Este curso workshop foi pensado para toda a gente, desde quem está a dar os primeiros passos até quem já gosta de fazer pão em casa. O Pedro Pereira vai guiar-te em cada passo do processo, partilhando técnicas práticas e os conhecimentos de que precisas para fazeres pão de fermento natural verdadeiramente bom, a partir do zero.
Vais aprender a preparar e a usar uma massa-mãe, a escolher farinhas artesanais biológicas, a perceber o que é a hidratação e as medidas, a amassar a massa e a controlar os tempos de fermentação. O Pedro também te vai mostrar como cozer pão num forno tradicional a lenha e num forno doméstico, para que possas continuar a fazer pão delicioso na tua própria cozinha.
Sim! Todos os materiais e ingredientes estão incluídos, incluindo farinhas artesanais biológicas provenientes de moinhos portugueses. Também vais ter a oportunidade de cozinhar num forno a lenha e receber orientação prática do Pedro ao longo da sessão.
Claro que sim! Vais sair daqui com um pão de fermento natural feito por ti, uma massa-mãe para continuares a usar em casa e as competências práticas e os conhecimentos necessários para fazeres o teu próprio pão sozinho.
O Pedro Pereira é o padeiro e fundador da Peter Pão Natural Bakery, com mais de quinze anos de experiência em fermentação natural. Tendo trabalhado em quintas biológicas por todo o país, incluindo três anos na Quinta dos 7 Nomes, o Pedro traz um profundo conhecimento das técnicas tradicionais de panificação, das farinhas artesanais biológicas e da cozedura em forno a lenha. A sua abordagem prática permite-te entrar em contacto com a tradição da panificação, ao mesmo tempo que te dá a confiança necessária para fazeres pão de fermentação natural em casa.
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André
O sítio era encantador. Fomos guiados passo a passo pelo Pedro, que respondeu a todas as nossas perguntas e nos incentivou desde o início a experimentar a receita em casa sem medo de falhar. Desde a compreensão de todas as especificidades do processo de fabrico do pão até à degustação de um pão quentinho e delicioso acabado de sair do forno com manteiga, esta experiência foi verdadeiramente inesquecível. Saí de lá não só com um pão acabado de fazer, mas também com muitos conhecimentos novos e a confiança para fazer o meu próprio pão em casa.
Sara Di Rocco
Diverti-me imenso a aprender a fazer massa fermentada. O Pedro é claramente muito conhecedor. Uma nota para o professor é que valeria a pena dar um papel com a receita no final. Tirando isso, cada um de nós saiu com o seu próprio pão de massa fermentada e eu recomendo-te 🙂
Cinzas
Um local muito bonito para aprenderes a fazer pão com alguém que domina o seu ofício. Vou definitivamente levar o que aprendi para o my de fabrico de pão em casa. A melhor parte foi comer montanhas de pão quente e manteiga no final!
Diogo Filipe
Para introdução ao tema, creio que foram abordados todos os passos para a iniciação a quem quer fazer pão em casa. Obrigado.
Annette Hay
O Pedro é um padeiro muito competente. Cozinhar num forno a lenha dá-lhe uma outra dimensão. Leva para casa um pão acabado de fazer e uma massa fermentada.