Sobre
Sou um chef de cozinha japonesa com mais de 20 anos de experiência na arte e disciplina da gastronomia japonesamy. A minha formação foi construída através de uma rigorosa aprendizagem com mestres japoneses, onde adquiri não só a técnica, mas também o profundo respeito pela tradição, precisão e equilíbrio que definem esta cozinha.
Ao longo da carreira do my, desenvolvi uma vasta experiência no sector da restauração, trabalhando em diferentes contextos e desafios, sempre com o compromisso de oferecer qualidade, consistência e autenticidade em cada prato.
Acredito que a cozinha japonesa vai muito para além do sabor - é uma expressão de cultura, detalhe e sensibilidade. Esta é a filosofia que trago para cada projeto que realizo.
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Aprendi muito mais do que esperava - história, nutrição, o raciocínio por detrás da preparação do arroz. Foi sempre a mão na massa, fizemos tudo nós próprios a partir do zero. O local era encantador e o chefe tinha um verdadeiro dom para manter a sala a rir, ao mesmo tempo que se certificava de que nós compreendíamos realmente o que estávamos a fazer. Esta combinação é mais rara do que parece. Saí genuinamente feliz por ter ido.
Gostei imenso do workshop, a comida ficou incrível e adorei fazer sushi com peixe da Costa Portuguesa e aprender com este professor que tem tanta experiência!!!
Adorei a experiência. Quero repetir com um grupo de amigos. É convivial, é super divertido. O chef tem imenso jeito para fazer o complexo parecer simples. Recomendo vivamente
Adorei este workshop de sushi. A experiência foi super prática, bem organizada e perfeita tanto para iniciantes como para quem já gosta de cozinhar. Aprendi técnicas essenciais, desde preparar o arroz até montar diferentes peças de sushi, sempre com ingredientes frescos e de qualidade. Recomenda a 100% este curso de sushi em Lisboa a quem procura uma atividade original, divertida e deliciosa na cidade.
Adorei este workshop, ambiente incrível, aprendi imenso e o chef Jaime é super atencioso! Para além de ser o melhor sushi que já comi