Os alimentos fermentados são uma das formas mais antigas e eficazes de apoiar a tua saúde intestinal, e a maioria das pessoas não faz ideia de como são simples de fazer em casa. O nosso workshop de lacto-fermentação em Lagos leva-te através do processo completo de fazer chucrute e outros alimentos fermentados a partir do zero, combinando a teoria por detrás da razão pela qual estes alimentos funcionam tão bem no corpo com a preparação prática para que saias sabendo exatamente o que fazer e porquê. A sessão é bilingue, decorrendo em português e inglês.
Dividimos a sessão em duas partes. A primeira aborda a ciência e a lógica por detrás da lacto-fermentação: o que estes alimentos fazem no teu intestino, como apoiam o funcionamento do teu corpo e porque é que o processo funciona da forma que funciona. A segunda parte é inteiramente prática, com cada participante ativamente envolvido na preparação dos fermentos juntamente com a Ana e a Patrícia. Vais trabalhar nas preparações em conjunto, fazer perguntas à medida que forem surgindo, e terminar a sessão com uma compreensão clara de como continuar em casa de forma independente.
O que vais aprender
O que são os alimentos lacto-fermentados e como contribuem para a saúde intestinal
A ciência por detrás da fermentação e porque funciona
🥬 Como preparar chucrute e outros alimentos fermentados a partir do zero
Como trabalhar com segurança e confiança com a fermentação em casa
🥬 Como manter os teus fermentos vivos e desenvolvê-los ao longo do tempo
O que está incluído:
Todos os ingredientes e materiais de preparação
Os teus próprios fermentos para levares para casa no final da sessão
Cartões de receitas digitais para tudo o que preparaste durante o workshop
Água e chá durante todo o tempo
Sessão bilingue em português e inglês
O que levas
Os teus próprios fermentos acabados de preparar, prontos para continuares em casa, mais as receitas e o conhecimento para continuares a fazê-los independentemente a partir deste momento.
Somos a Ana Marreiros e a Patrícia Pereira e fazemos este workshop juntas na cozinha da Mercearia Bio em Lagos. A Ana tem mais de vinte anos de experiência em cozinha natural e fermentação, criando produtos simples, saudáveis e saborosos através de processos artesanais e de uma relação consciente com os alimentos. A Patrícia é apaixonada por alimentos fermentados e saúde natural, e adora partilhar conhecimentos práticos sobre como criar alimentos vivos de forma simples, segura e cheia de sabor. Entre nós, abordamos o porquê e o como, para que saias com uma visão completa.
Não precisas de ter experiência prévia com fermentação ou cozinha natural. Se tens curiosidade sobre a saúde intestinal e queres começar a fazer os teus próprios alimentos fermentados, este é exatamente o lugar certo para começar.
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