Língua
Português, Inglês, Francês, Italiano, Espanhol
Duração
2-3h / 1 dia
Dificuldade
Iniciante
Próxima data
04/06/2026

Workshop de fermentação em Lisboa com Sara Di Rocco, uma sessão prática que abrange quatro dos projectos de fermentação mais gratificantes e genuinamente úteis que podes aprender: kombucha, kimchi, massa mãe e pickles de fermentação natural, tudo num ambiente caseiro descontraído e acolhedor. Todos saem com o seu próprio fermento de massa mãe, pickles caseiros, kimchi caseiro e um SCOBY para fazer kombucha, se quiserem um, além de um cartão de receitas digital que cobre tudo o que foi dito na sessão, para que possas continuar a fermentar com confiança em casa. Durante toda a sessão, podes beber chá, café e outras bebidas. A sessão tem lugar na casa da Sara, onde também vive o seu gato Covinha, por isso tem em atenção se tiveres alergias.

O workshop explora as técnicas, os ingredientes e os princípios por trás de cada método de fermentação, dando-te uma compreensão genuína do que está a acontecer em cada processo, em vez de apenas uma receita a seguir. Os alimentos fermentados são ricos em bactérias benéficas que apoiam a saúde intestinal, a digestão, a imunidade e o bem-estar geral, e aprender a fazê-los tu mesmo é uma das competências mais práticas e duradouras que podes tirar de uma única sessão. A Sara também está disponível para sessões privadas de workshops e experiências de team-building para grupos, empresas e ocasiões especiais.

O que vais aprender

🫙 Como preparar kombucha de raiz e manter um SCOBY em casa

🫙 Como fazer kimchi utilizando os princípios tradicionais de fermentação

🫙 Como criar e manter um fermento de massa mãe para pão e outros produtos de pastelaria

🫙 Como fazer pickles de fermentação natural utilizando lacto-fermentação selvagem

🫙 A ciência e a confiança por detrás da fermentação caseira e porque funciona

O que está incluído

🌿 Pratica as quatro fermentações

🌿 Chá, café e bebidas durante toda a sessão

🌿 O teu próprio fermento para levares para casa

🌿 Faz pickles caseiros e kimchi para levares para casa

🌿 Um SCOBY para fazer kombucha, se quiseres um

'🌿 Um cartão de receitas digital com tudo coberto enviado após o workshop

O que levas

Um fermento de massa mãe, kimchi caseiro, pickles e, opcionalmente, um SCOBY, tudo feito durante a sessão, mais o conhecimento e a confiança para continuares a fermentar tudo independentemente em casa.

Chamo-me Sara Di Rocco e, juntamente com os meus workshops de massa, pizza, canja, mistura de chás e massagem, a fermentação é um dos temas que mais gosto de ensinar. Compreender o que está a acontecer numa fermentação muda a forma como cozinhas e comes, e esta sessão foi concebida para te dar essa compreensão tanto quanto as próprias receitas. Os meus workshops têm lugar na minha casa em Lisboa, sob a supervisão do gato Covinha. Por favor, avisa-me com antecedência se tiveres alguma alergia ou preocupação.

Sessões disponíveis para indivíduos e pequenos grupos. Experiências privadas de workshops e de team-building também disponíveis para grupos, empresas e ocasiões especiais.